C’est avec beaucoup d’attention que les stagiaires de l’Antenne Bourgogne Nivernaise ont pu découvrir la fabrication d’un tonneau à partir de lattes de bois maintenues par un cerclage à la Tonnellerie Berthomieu à La Charité sur Loire. Ils ont pu observer toutes les opérations délicates de mise en œuvre d’un tonneau : la transformation des merrains en douelles, la mise en rose (le montage), la chauffe (pour développer les qualités aromatiques du vin), la fabrication des fonds, le contrôle d’étanchéité et le stockage.